Estofado de buey al vino

Estofado sencillo de redondo de buey dorado y guisado con cebolla, ajo y vino tinto. Se espesa con maicena y se sirve en rodajas con salsa y patatitas.

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Step 1

Dora la carne por ambos lados y a fuego vivo, para que quede dorada por fuera y rosada por dentro. Retírala y, en la misma grasa, fríe las cebollas picadas y los ajos laminados.

Step 2

Vuelve a agregar la carne, riega con el vino tinto y cuece a fuego medio 10 minutos. Vierte el caldo y la maicena disuelta en un poco de agua y cuécelo 25 minutos más. Salpimienta.

Step 3

Corta el buey en rodajas. Sírvelo con la salsita pasada por un colador chino y acompaña, por ejemplo, con unas patatitas hervidas.