Cuete almendrado

Cuete cocido rehecho en salsa de jitomate con pan frito, clavo, canela y pimienta. La salsa se cuela, se fríe en manteca y se da un hervor con la carne; se sirve con papas al vapor.

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Step 1

Las almendras sin pelar se doran muy bien en la manteca; se añade el pan y también se fríe.

Step 2

Se muelen ambos ingredientes en la licuadora junto con los jitomates, los clavos, la canela y las pimientas.

Step 3

La salsa resultante se cuela y se fríe en una cucharada de manteca.

Step 4

Se sazona con sal.

Step 5

Se pone ahí la carne rebanada a que dé un hervor, y se sirve con papas al vapor.

Step 6

Esta misma salsa también se puede servir con pechugas de pollo cocidas o con lomo de puerco.