Zikkeltok’s Romige Kip Fettuccine met Dolcelatte & Asperges

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Snijd de onderkant van het knoflookteentje er af, crunch het onder een groot mes en laat 10 minuten liggen. Daarna pel je de knoflook en snijd het fijn.

Step 2

Snijd het houtige uiteinde van de asperges af. Schil eventueel het onderste deel met een dunschiller en snijd de asperges in stukken van ongeveer 2 cm.

Step 3

Kook de asperges 2 minuten in gezouten water. Giet af en spoel kort koud na, zodat ze mooi groen blijven en nog wat bite houden. Zet apart.

Step 4

Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes ongeveer 6 minuten, tot ze rondom goudbruin zijn. Halverwege voeg je de knoflook toe.

Step 5

Gebruik je champignons? Voeg dan nu een klontje roomboter toe en bak de champignons een paar minuten mee tot ze iets kleuren. Niet te lang, ze moeten smaak geven maar niet alles overnemen.

Step 6

Zet het vuur lager en voeg de Dolcelatte toe. Roer rustig tot de kaas begint te smelten.

Step 7

Schenk de room en witte wijn erbij en laat dit ongeveer 1 minuut zachtjes pruttelen. Blijf roeren, zodat je een mooie romige saus krijgt.

Step 8

Voeg de asperges en bieslook toe. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.

Step 9

Kook ondertussen de pasta al dente in ruim gezouten water. Bewaar een klein kopje pastawater voordat je afgiet.

Step 10

Doe de pasta terug in de pan en schep de romige kip-Dolcelatte saus erdoor. Voeg eventueel een klein scheutje pastawater toe als de saus iets losser mag.

Step 11

Serveer direct. Nog wat extra zwarte peper erover en klaar.