Grekisk fisksoppa

Fisksoppa Ingredienser * 2,5 liter vatten * 250 ml vitt vin * 2 lagerblad * 1 stjärnanis * 1–1,5 kg skinnfri torskfilé (eller annan fast vit fisk) * 150 ml olivolja, plus extra till servering * 2 små gula lökar, finhackade * 2 selleristjälkar, finhackade * 3 potatisar, skalade och tärnade * 1 stor morot, skalad och tunt skivad * 1 zucchini * Saft från 2 medelstora citroner * Havssalt och svartpeppar * 10 selleriblad, till garnering Gör så här 1. Koka fisken: Blanda vatten, vin, lagerblad och stjärnanis i en stor kastrull. Tillsätt fisken, koka upp på hög värme och sänk sedan värmen till låg. Låt fisken sjuda försiktigt i vätskan i cirka 30 minuter på medelvärme. 2. Ta hand om fisken och buljongen: Stäng av värmen och ta försiktigt upp fisken ur vattnet. Låt den svalna något. Sila kokspadet genom en finmaskig sil och ställ åt sidan. När fisken har svalnat, separera köttet från benen. Släng benen och lägg fiskköttet åt sidan så länge. 3. Fräs grönsakerna: Värm olivoljan i samma kastrull på hög värme. Tillsätt löken först, salta lite och fräs tills den mjuknat. Tillsätt selleri, potatis och morot och salta efter hand. Fräs varje grönsak tills den har mjuknat något. 4. Koka soppan: Häll den silade fiskbuljongen över grönsakerna och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka och buljongen börjar tjockna något. Ta av från värmen och smaka av med salt, peppar och citronsaft. 5. Servera: Låt soppan stå i 5–10 minuter före servering. Garnera med selleriblad och ringla över lite olivolja.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.