Pittige bloemkool met knoflook

Italiaans geïnspireerde bloemkool met knoflook en chili, kort gekookt en daarna gebakken met olijven, kappertjes en krokant broodkruim. Snel en vol mediterrane smaak.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm de oven voor tot 150°C (stand 3). Leg het brood 20 minuten in de oven om het uit te laten drogen en knapperig te maken. Maak er in een foodprocessor broodkruim van, of gebruik een rasp.

Step 2

Doe de bloemkool in een pan, voeg zoveel kokend water toe dat hij onderstaat en voeg een beetje zout toe. Breng opnieuw aan de kook, laat 1 minuut zachtjes koken of tot de bloemkool iets zacht is geworden, en giet goed af.

Step 3

Verhit de olie in een grote koekenpan met dikke bodem. Voeg de knoflook, de chilipeper en de bloemkool toe en bak 3 minuten of tot de bloemkool bruin begint te worden.

Step 4

Voeg de olijven, de kappertjes en het broodkruim toe en breng op smaak met zout en peper. Bak nog 1 minuut of tot het broodkruim de olie heeft geabsorbeerd.