Korianderpaste

Eine würzige Korianderpaste lässt sich in nur 10 Minuten zubereiten und eignet sich perfekt zum Verfeinern von asiatischen Currys, Suppen, Nudeln oder als Dip. Das Rezept ist rein pflanzlich (vegan) und hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Vorbereiten: Den Koriander gründlich waschen und trocken schütteln. Die groben Stielenden abschneiden, die zarten Stängel können komplett mitverarbeitet werden. Knoblauch abziehen und die Chili grob hacken.

Step 2

2. Mixen: Alle Zutaten zusammen mit dem Pflanzenöl, der Sojasauce, dem Saft, Zucker und Salz in einen Multizerkleinerer geben oder mit einem Pürierstab zu einer homogenen, feinen Paste verarbeiten.

Step 3

3. Abfüllen: Die Paste in ein sauberes, sterilisiertes Schraubglas füllen.

Step 4

Tipp zur Haltbarkeit: Wenn du die Oberfläche im Glas mit einer dünnen Schicht Öl bedeckst, bleibt die Paste im Kühlschrank sogar bis zu zwei Wochen frisch. Alternativ kannst du sie auch portionsweise einfrieren.