Arroz de Temperil

Name: Arroz de Temperil
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Latin American, American, Mediterranean, Spanish, Mexican
Ingredients: 1 cup white rice; 250 g de tempeh; 1/2 red bell pepper; 1/2 yellow bell pepper; 1 onion; 2 garlic cloves; 2 tomatoes, big, ripe; 1 bay leaf; 2 tbsp white wine; 1/4 tsp paprika; 1/4 tsp turmeric; 1 or 2 chilli or cayenne pepper; 1/2 coriander, branch; 4 cups water; Salt to taste; Olive oil to taste

4 steps

Cook:30min

Rico em hidratos de carbono, Vitaminas A e C, proteínas, ferro, magnésio, cálcio e zinco.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:31:29 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories360 kcal (18%)

Total Fat10.9 g (16%)

Carbs49.6 g (19%)

Sugars3.7 g (4%)

Protein17.3 g (35%)

Sodium207.9 mg (10%)

Fiber2.4 g (8%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1 cupwhite rice

250gtempeh

0.5red bell pepper

0.5yellow bell pepper

¼ tsppaprika

¼ tspturmeric

1chilli

or cayenne pepper

0.5 branchcoriander

4 cupswater

Instructions

Step 1

Lave o arroz e escorra. Corte o tempeh e os pimentos em tirinhas; pique a cebola, o alho e o tomate (sem pele).

Step 2

Numa caçarola com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho com o louro. Junte o tomate e mexa até ficar macio. Adicio ne o tempeh e o pimento e tempere com o vinho, o pimentão -doce, o açafrão, a malagueta (aberta e sem as sementes) e sal; envolva bem e deixe cozinhar por 4 minutos.

Step 3

Junte o arroz, 2 pezinhos de coentros e a água a ferver; retifique o sal e deixe cozer, em lume brando, por cerca de 15 minutos. No final, retire o louro e junte mais um fio de azeite e os restantes coentros picados. Sirva bem quente.

Step 4

Se desejar, pode adicionar algas do mar picadas (frescas ou desidratadas e demolhadas por 3 minutos) nos momentos finais da cozedura do arroz.