Curry japonais

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Step 1

Préparer les légumes et les tailler en gros dés de taille égale.

Step 2

Rincer le riz et le faire cuire dans un cuiseur à riz.

Step 3

Faire revenir oignons et ail avec une cuillère d’huile d’olive dans une cocotte.

Step 4

Ajouter les carottes et pommes de terre et les faire revenir 5 min.

Step 5

Ajouter l’eau, couvrir et faire mijoter à feu moyen pendant 15-20 min.

Step 6

Quand les légumes sont quasiment cuits, retirer du feu et ajouter la portion de curry. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète.

Step 7

Remettre à feu doux 10 min, le temps de préparer la viande.

Step 8

Battre un œuf dans un récipient suffisamment grand par rapport à la taille des escalopes. Réserver.

Step 9

Verser les 40g de panko dans un second récipient.

Step 10

Fariner les escalopes des deux côtés puis faire de même avec l’œuf. Enfin, bien les recouvrir de panko.

Step 11

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile. Faire frire les escalopes quelques minutes de chaque côté.

Step 12

Découper chaque escalope en lamelle pour le service.

Step 13

Servir dans une assiette creuse en disposant le riz d’un côté, les légumes et leur sauce de l’autre. Déposer une escalope coupée en lamelles sur le dessus.