Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
45
Low
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories316.5 kcal (16%)
Total Fat6.9 g (10%)
Carbs54.5 g (21%)
Sugars4.3 g (5%)
Protein15 g (30%)
Sodium946.1 mg (47%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Faites cuire les nouilles soba suivant les indications du paquet.
Conservez un peu d'eau de cuisson.
Step 2
Épluchez et râpez les carottes.
Préparez et précuire les légumes verts choisis (petits pois, haricots verts, fèves.... vous pouvez utilisez des légumes surgelés et suivre les conseils de cuisson)
Step 3
Coupez le tofu en petits cubes.
Step 4
Dans un wok, faire revenir l'ail pressé, le gingembre râpé et le tofu dans un peu d'huile de sésame.
Ajoutez les carottes râpés. Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 min puis ajoutez les légumes verts.
Prolongez la cuisson encore 2 min puis ajoutez les nouilles soba.
Ajoutez les sauces soja.
Si la préparation et trop séche, arrosez d'un peu d'eau de cuisson des nouilles que vous aviez réservé.
Step 5
Arrosez d'un filet d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame et servez bien chaud.
Notes
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