Wok de nouilles sautées aux légumes

Name: Wok de nouilles sautées aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200g nouilles chinoises; 4 champignons, shiitakes séchés (ou champignons de Paris frais); 1 botte de ciboule; 2 gousses d'ail; 1 chou pak choï; 1 poivron rouge; 1 carotte; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 100g de pousses de soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée; 1 cuillère à soupe sésame, blond; 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées; sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 steps

Prep:15minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:03:41 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories374.8 kcal (19%)

Total Fat16 g (23%)

Carbs52.2 g (20%)

Sugars4.6 g (5%)

Protein7.6 g (15%)

Sodium561.9 mg (28%)

Fiber3.3 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200gnouilles chinoises

4champignons

shiitakes séchés, ou champignons de Paris frais

1 botteciboule

2 cuillères à soupegingembre frais râpé

100gpousses de soja

1 cuillère à soupehuile de sésame

2 cuillères à soupecoriandre

ciselée

1 cuillère à soupesésame

blond

2 cuillères à soupecacahuètes non salées

sauce soja

2 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

Step 1

Faire cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet. Egouttez et réservez les.

Step 2

Réhydrater les shiitakes dans un bol avec de l'eau chaude. Si vous n'avez pas de shiitakes, nettoyez et coupez en lamelles 100g de champignons de Paris. Lavez et ciselez la ciboule. Epluchez l'ail et hachez grossièrement. Lavez le pak choï et coupez le en lanières. Lavez le poivron et détaillez le en fines lanières. Epluchez la carotte et coupez la en fines rondelles.

Step 3

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites-y revenir la ciboule et l'ail quelques minutes. Ajoutez le gingembre, les pousses de soja et la carotte. Mélangez et laisser cuire 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les champignons. Si vous avez pris des shiitakes, versez un peu de liquide de trempage pour donner du goût. Mélangez le tout et laisser cuire 2 min.

Step 4

Versez l'huile de sésame et ajoutez un filet de sauce soja. Ajoutez les nouilles, mélangez bien et laissez cuire 2 min pour qu'elles soient bien chaudes. Parsemez de coriandre ciselée, des graines de sésame et des cacahuètes. Servez bien chaud avec un filet de sauce soja sur le dessus.