Pollo a la mediterránea

Name: Pollo a la mediterránea
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 4 muslos de pollo o pechuga; 1/2 cebolla en rodajas; 3 anchoas picadas; 2 dientes de ajo picados; 400gr jitomate troceado; 1 hoja de laurel; Unas ramitas de romero; 250ml caldo de verduras o pollo; 65ml vino tinto; 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas; 1 cucharada de alcaparras

1 step

Prep:40min

Jaime Oliver página 50

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:38:20 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories489.8 kcal (24%)

Total Fat30.2 g (43%)

Carbs16.1 g (6%)

Sugars8.9 g (10%)

Protein33.3 g (67%)

Sodium662.4 mg (33%)

Fiber4 g (14%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

2 cucharadasaceite de oliva

0.5cebolla

400 grjitomate

250mlcaldo de verduras

o pollo

65mlvino tinto

1pimiento rojo

sin semillas y en rodajas

1 cucharadaalcaparras

Instructions

Step 1

En una cacerola calentar el aceite a fuego alto, añadir el pollo y dorarlo. Reservar En la misma cacerola, blanquear la cebolla de 6-8min, hasta que empiece a caramelizarase, añadir las anchoas y el ajo en los últimos 3 minutos. Incorporar los jitomates, remover y agregar el laurel y el romero. Cocer 5minutos. Poner el pollo de nuevo en la cacerola. Verter el caldo, el vino y los pimientos. Deja que hierva, reducir a fuego lento 40min, o hasta que el pollo esté tierno. En los últimos minutos, incorporar las alcaparras.

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