Risotto

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Faire chauffer l'eau avec le(s) bouillon(s)

Step 2

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle chaude

Step 3

Faire cuire les garnitures aux choix dans une poêle à part avec une échalote émincée

Step 4

Ajouter le risotto et remuer jusqu'à le rendre translucide (attention à la température, le riz ne doit pas coller)

Step 5

Déglacer avec un verre de vin blanc sec. Continuer à remuer pour que le riz n'adhère pas et laisser réduire l'alcool. Verser une louche de bouillon que vous avez laissé mijoter et continuer à remuer constamment jusqu'à l'absorption totale du riz. Répéter l'étape 5 jusqu'au point de cuisson (préférer al dente)

Step 6

Ajouter les garnitures aux choix

Step 7

Ajouter du parmesan en suffisance et une noisette de beurre pour que tout s'imprègne bien ensemble

Step 8

Assaisonner le risotto juste avant la fin

Step 9

Ciseler le persil et en parsemer au dessus