By Ingrid H
Tteokbokki con verduritas
8 steps
Prep:15minCook:15min
Tteokbokki coreanos, siguiendo una receta tradicional de maangchi pero agregándole más verduritas para que sea más sano :3. Salen 2 porciones pero sobra un poquito
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:01:32 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
73
High
Glycemic Load
79
High
Nutrition per serving
Calories524.2 kcal (26%)
Total Fat4.5 g (6%)
Carbs107.8 g (41%)
Sugars16.5 g (18%)
Protein15.6 g (31%)
Sodium1024.6 mg (51%)
Fiber6.1 g (22%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
300 grTteokbokki
frescos o congelados
3 ramitascebolla de verdeo
1zanahoria
grande
0.5 cabezarepollo
2huevos
Para la salsa/caldo
Instructions
Preparar todos los ingredientes
Step 1
Jengibre y ajo: picados chiquitos.
Zanahoria: en moneditas del tamaño de los tteokbokki
Repollo: en tiras medianas, tamaño similar a los tteokbokki
Verdeo: en trozos largos (?
Huevos: desde agua fría, una vez que hierve contar 6 minutos y poner en agua fría
Para hacer la salsa/caldo
Step 2
Mezclar gochujang, azúcar y ají molido.
Step 3
Dorar a fuego bajo el ajo y jengibre. Cuando se empiezan a dorar agregar el agua, dashi y la mezcla de gochujang
Step 4
Agregar la salsa de soja
Para las verduras
Step 5
Una vez que empieza a hervir el caldo agregar verdeo, zanahoria y tteokbokki
Step 6
Aprox 10 minutos, se espesa el caldo y se ablandan los tteokbokki. Agregar repollo y huevos
Step 7
Cocinar hasta que tenga la textura que queremos
Step 8
Servir con sésamo y verdeo
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