Kartoffel Lachs - Kokos Curry mit Union Fritters

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1 ) Knoblauch schälen , grob hacken . Ingwer schälen , fein reiben . Chili längs halbieren Schalotten schälen , fein würfeln Kartoffeln schälen , in mundgerechte Stücke schneiden

Step 2

2 ) 80 ml Öl in einem breiten Topf erhitzen Knoblauch , Ingwer , Chili , 1 TL . Kurkuma , Salz Cayennepfeffer , Garam Masala und 1 TL Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze ca 1 Minute unter ständigem Rühren leicht anrösten . Hitze erhöhen , mit Brühe und Kokosnussmilch ablöschen Kartoffeln dazugeben , einmal aufkochen , Hitze reduzieren , ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen

Step 3

3 ) Zwiebeln schälen , in feine Streifen schneiden und mit Mehl , Reismehl , restlichem Kurkuma , Kreuzkümmel , Fenchelsaat und Zitronensaft vermengen am besten mit den Händen durchkneten . Danach langsam 50-60 ml kaltes Wasser untermischen , bis eine feste klebrige Masse entsteht

Step 4

4 ) Lachs in mundgerechte Stücke schneiden , mit Salz und Pfeffer würzen . Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , Lachs darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten . Danach de Lachsstücke auf das Curry legen Curry Topf vom Herd nehmen

Step 5

5 ) Frittieröl auf ca 160 ° C erhitzen . Mit Hilfe eines Esslöffels Zwiebelmasse portionieren und im heißen Öl ca. 5 Minuten knusprig ausbacken Herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen , mit Meersalz würzen Kräuter klein hacken und mit dem Lachs vorsichtig unter das Curry heben Kartoffel Kokos Curry und die Onion Fritters auf die Teller verteilen . Mit Chiliflocken , Limettenvierteln und etwas frischer Minze garnieren