Pâtes aux bettes et saumon fumé

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire bouillir un grand récipient d'eau salée. A ébullition, ajouter les pici et cuire les pâtes pendant 20 min (elles cuisent longtemps).

Step 2

Pendant ce temps, séparer les côtes de blettes des feuilles. Laver le tout, essorer les feuilles à l'essoreuse à salade.

Step 3

Couper les côtes de blettes en tronçons de 1 cm. Hacher grossièrement les feuilles. Peler la gousse d'ail, la dégermer et l'écraser au presse-ail.

Step 4

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les tronçons de côtes de blettes pendant 5 à 10 min. Tester la cuisson des côtes à l'aide d'un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement. Saler et ajouter la gousse d'ail écrasée. Mélanger. Ajouter les feuilles de blettes, mélanger et laisser cuire 5 min. Poivrer légèrement.

Step 5

Ajouter la crème liquide et le zeste du demi-citron râpé finement, mélanger et laisser mijoter 5 min à petit feu.

Step 6

Couper les tranches de saumon fumé en lamelles, les ajouter dans la poêle et mélanger.

Step 7

Egoutter les pici au bout des 20 min de cuisson. Les ajouter dans la poêle et mélanger pour bien les imprégner de sauce.

Step 8

Verser le tout dans un plat de service, arroser de jus de citron et servir sans attendre.