Pâtes courgettes/champignons

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Step 1

Hacher finement le persil et la ciboulette. Après avoir lavé les courgettes, les émincer en fines lanières, (laisser la peau des courgettes). Laver les champignons et les couper en rondelles.

Step 2

2- Dans une poêle, faire fondre du beurre et y déposer les courgettes. Laisser cuire 10 minutes environ. Ajouter les champignons et la gousse d'ail. Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes. Ajuster de sel et de poivre, déposer le persil et la ciboulette dans la préparation. Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau pour la cuisson des champignons. Eteigner le feu lorsque les champignons sont bien cuits. Oter la gousse d'ail.

Step 3

3- Cuire vos pâtes dans un grand récipient d'eau salée. Une fois al dente, comme toujours conserver un peu d'eau de cuisson qui vous sera utile par la suite, et les unir à la préparation courgettes/champignons.

Step 4

Laisser sur feu moyen 1 minute environ tout en mélangeant, ajouter un peu d'eau de cuisson. Déposer un peu de parmesan fraichement râpé sur les assiettes. Servir bien chaud.

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