Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande

Name: Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet; 250 ml (1 tasse) d'orge perlé; 12 grandes feuilles de chou de Savoie; 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en dés; 1 gros oignon, haché finement; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 courgette, coupée en dés; 3 gousses d'ail, hachées; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 1 oeuf légèrement battu; 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce; 250 ml (1 tasse) de fromage feta émietté; Sel et poivre