Hovädzí guláš

https://www.svetvomne.sk/recept/hovadzi-gulas-so-zemiakmi

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mäso umyjeme a pokrájame na kocky.

Step 2

Papriku a cesnak očistíme. Papriku umyjeme a pokrájame.

Step 3

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masti. Cibuľu za častého miešania smažíme pokiaľ skaramelizuje (asi 20-25 minút). Ak sa prichytáva môžeme ju postupne podlievať, podľa potreby, lyžicami vody.

Step 4

Pridáme mäso a miešame, kým sa zatiahne. Prisypeme soľ, korenie a papriku.

Step 5

Prilejeme 1l horúcej vody a 45 minút varíme pod pokrievkou, za občasného premiešavania.

Step 6

Po 3/4 hodine pridáme pripravenú papriku a pokrájané paradajky aj s paradajkovým pretlakom, v ktorom boli konzervované. Môžeme použiť aj čerstvé paradajky, ktoré najprv prelejeme horúcou vodou, ošúpeme a pokrájame (ak použijeme čerstvé pridáme k nim 200 ml paradajkového pretlaku). Ďalej varíme 30 minút.

Step 7

Zemiaky ošúpeme, jeden zemiak necháme v celku, ostatné pokrájame na kocky. Pokrájané zemiaky pridáme k mäsu. Guláš ďalej varíme, pokiaľ nie je mäso aj zemiaky chutne mäkké (asi 45 minút).

Step 8

Celý zemiak nastrúhame na kašu. Nakoniec ním zahustíme guláš a prevaríme.

Step 9

Pridáme pripravený prelisovaný cesnak, majoránku, soľ a pikantnú paprikovú pastu podľa chuti. Podávame s chlebom.