BUCHE CACAHOUETE CARAMEL
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By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine
BUCHE CACAHOUETE CARAMEL
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:57:49 GMT
Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
Ingrédients
pour la recette, moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm
200gcacahuètes
natures, non salées
155gsucre
33geau
1 pincéefleur de sel
0.5 c à cvanille en poudre
vanille
Pour l’insert crémeux cacahuète
40gjaunes d’œufs
20gsucre
185gcrème liquide entière
35%)
2.5gfeuille de gélatine
1gousse de vanille
60gpraliné à la cacahuète
maison
aux cacahuètes
Pour l’insert caramel onctueux
100gsucre
35gbeurre
165gcrème liquide entière
35%)
2gfeuille de gélatine
1 pincéefleur de sel
40gcacahuètes torréfiées et concassées
non salées
cacahuètes
Pour le brownie fondant aux
35gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
60gbeurre
1œuf
50gsucre
30gfarine
T45
1 pincéefleur de sel
45gcacahuètes torréfiées et concassées
50gcrêpes dentelles
90gpraliné
maison à la cacahuète
23gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
12gbeurre
mousse au chocolat noir
160glait entier
80gcrème liquide entière
35%)
60gjaunes d’œufs
60gsucre
5.5gfeuilles de gélatine
150gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
250gcrème liquide entière
35%)
Spray velours chocolat
Chocolat
pour les embouts de bûches et les rayures
Spray paillettes alimentaires dorées
Cacahuètes torréfiées
coupées en deux
Matériel
Ingrédients
Gousses de Vanille
Bourbon Gold de Madagascar - Taille M :
Chocolat noir pâtissier
Guanaja 70%
Moule à bûche
en silicone :
Moule à insert
en silicone :
Spray paillettes alimentaires dorées
Spray velours chocolat
Instructions
No instructions yet
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