BUCHE CACAHOUETE CARAMEL
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By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine
BUCHE CACAHOUETE CARAMEL
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:57:49 GMT
Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
Ingrédients
pour la recette, moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm
Pour le praliné maison à la cacahuète
200gcacahuètes
natures, non salées
155gsucre
33geau
1 pincéefleur de sel
0.5 c à cvanille en poudre
cacahuète vanille
Pour l’insert crémeux
40gjaunes d'œufs
20gsucre
185gcrème liquide entière
35%)
2.5gfeuille de gélatine
1gousse de vanille
60gpraliné maison à la cacahuète
Pour l insert caramel onctueux aux cacahuètes
100gsucre
35gbeurre
165gcrème liquide entière
35%)
2gfeuille de gélatine
1 pincéefleur de sel
40gcacahuètes torréfiées et concassées
non salées
Pour le brownie fondant aux cacahuètes
35gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
60gbeurre
1œuf
50gsucre
30gfarine
T45
1 pincéefleur de sel
45gcacahuètes torréfiées et concassées
Pour le croustillant à la cacahuète
50gcrêpes dentelles
90gpraliné maison à la cacahuète
23gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
12gbeurre
Pour mousse au chocolat noir
160glait entier
80gcrème liquide entière
35%)
60gjaunes d'œufs
60gsucre
5.5gfeuilles de gélatine
150gchocolat noir pâtissier
Guanaja 70% -
250gcrème liquide entière
35%)
● Pour la décoration :
Spray velours chocolat
Chocolat
pour les embouts de bûches et les rayures
Spray paillettes alimentaires dorées
Cacahuètes torréfiées
coupées en deux
Matériel
Ingrédients
Gousses de Vanille Bourbon Gold
Madagascar, Taille M
https vanille
david, gouss
ENEFICIEZ %
CODE PROMO, B DE 10 DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING »
Chocolat noir pâtissier
-, Guanaja, 70%
https ho
val, choc
BENEFICIEZ DE 20%
CODE PROMO DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING », VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE,, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT
Moule à bûche
en silicone
https cuisineaddict.com
achat-m
Moule
à insert en silicone
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Spray paillettes alimentaires ées
dor
https cerfdellier
11008
Spray velours chocolat
https funde
funcakes sp
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achat c
Instructions
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