Röd currygryta med kikärtor

Name: Röd currygryta med kikärtor
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 3 dl jasmine rice; 1 tbsp neutral oil; 1 red onion, strimlad; 1 garlic clove, finhackad; 400 g carrots, i tunna stavar; 250 g broccoli, i buketter och tjälken i tunna strimlor; 2 tbsp red curry paste; 800 ml coconut milk; 1 vegetable bouillon cube; 400 g cooked chickpeas, sköljda, (på burk, bruttovikt); 1 tbsp honey or 0.5 tbsp agave syrup

1 step

Prep:15minCook:10min

Snabblagad och smakrik vegetarisk currygryta med kokosmjölk, kikärtor, morötter, rödlök och broccoli. Perfekt när magen kurrar!

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:57:00 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories957.7 kcal (48%)

Total Fat55.2 g (79%)

Carbs103.7 g (40%)

Sugars21.5 g (24%)

Protein20.4 g (41%)

Sodium649.8 mg (32%)

Fiber16.5 g (59%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

3 dljasmine rice

1 Tbspneutral oil

400gcarrots

250gbroccoli

i buketter och tjälken i tunna strimlor

2 Tbspred curry paste

800mlcoconut milk

1vegetable bouillon cube

400gchickpeas

cooked, sköljda, på burk, bruttovikt

1 Tbsphoney

or 0.5 tbsp agave syrup

Instructions

Step 1

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, morötter och broccoli. Tillsätt currypasta, kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt puttra ca 3 min. Häll ner kikärtorna och smaka av med honung. Låt allt bli varmt och servera med riset.

View on coop.se

↑Support creators by visiting their site 😊