Dessert au citron

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un bol, fouettez le jus de citron, le sucre et les oeufs

Step 2

Poser le bol sur un bain marie frémissant, sans que le fond du bol ne touche l'eau. Fouettez le mélange quand il commence à chauffer, et continuez jusqu'à ce qu'il épaisse : il doit avoir la consistance d'une crème fraîche épaisse

Step 3

Retirez le bol du bain marie, ajoutez le beurre coupé en dés quand le mélange atteint 40°. Lissez a l'aide d'un mixeur plongeant, versés dans un bocal et réservez au frais pendant 3h

Step 4

1h avant de servir, mélangez les yaourts nature dans un bol, ajoutez 4cuilleres a soupe de crème au citron et mélangez juste assez pour former un effet marbré.

Step 5

Répartissez le mélange dans 4 petits bols ou verrines et saupoudrez de sablés bretons émiettés