Risotto méditerranéen végan

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

- Lavez les tomates cerises.

Step 2

- Faites revenir les tomates cerises dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Step 3

- Lavez le poivrons et la courgette et taillez-les en dés. Émincez l’ail et l’oignon.

Step 4

- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les dés de poivron, de courgette, les olives et le basilic haché. Laissez cuire 3 minutes environ, puis ajoutez le riz.

Step 5

- Ajoutez le paprika, le sel, le poivre, le concentré de tomates et 2 à 3 grosses louches de bouillon de légumes. Laissez mijoter sur feu moyen en remuant fréquemment.

Step 6

- Lorsque le riz a tout absorbé, complétez petit à petit avec du bouillon selon la consistance souhaitée en totalité pour cette recette, vous aurez besoin de plus ou moins 350 ml de bouillon. Recommencez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit 20 minutes environ.

Step 7

- Faites cuire le steak végétal.

Step 8

- Servez dans une assiette le risotto, le steak végétal et les tomates cerises.