Tarte des rois à la frangipane

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Step 1

Préparation de la pâte sablée. Mélangez les ingrédients secs, puis l'huile fondue et l'eau. Malaxez avec les mains. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et transféré dans un moule à tarte de 28-30cm de diamètre

Step 2

Préparation de la crème pâtissière. Faire chauffer la boisson végétale à la casserole. Pendant ce temps mélangez les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave et la farine. Versez petit à petit la boisson végétale chaude sur la préparation et fouettez. Remettez dans la casserole à feu moyen et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez fondre le beurre en morceaux dedans. Réservez.

Step 3

Préparation de la crème d'amande. Avec une cuillère en bois, mélangez les amandes en poudre avec les oeufs puis ajoutez la purée d'amande. Versez la compote, le sirop d'agave et enfin l'extrait d'amande amère. Ajouter la crème pâtissière et fouettez le mélange.

Step 4

Fin de la préparation et cuisson. Versez la frangipane sur la pâte à tarte et enfournez pour 30 minutes à 190°C.