Cheesecake chocolat blanc

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Réduire les spéculos en miettes et mélanger au beurre fondu.

Step 2

Tasser le biscuit au fond d’un moule (avec un verre plat par exemple).

Step 3

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Step 4

Mélanger le mascarpone, le fromage et le sucre.

Step 5

Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser refroidir légèrement puis incorporer au mélange.

Step 6

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement avec une spatule.

Step 7

Faire chauffer un fond d’eau dans une casserole, rajouter l’agar agar, mélanger puis incorporer.

Step 8

Verser le tout sur le biscuit puis réserver au réfrigérateur pendant 2h.