PENNE AUX AUBERGINES AL ARRABIATA

Name: PENNE AUX AUBERGINES AL ARRABIATA
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italian, European, Mediterranean
Ingredients: penne complètes 150g; 1 boite de tomates pelées ou 1 bocal de sauce tomate; 2 gousses d’ail dégermées; 1 aubergine; 2 piments doux; Huile d’olive; Sel et poivre

4 steps

Prep:15minCook:20min

ASTUCE : Si vous ne voulez pas utiliser de piments, ces pâtes sont extra sans !

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:36:01 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories476.4 kcal (24%)

Total Fat9 g (13%)

Carbs84.8 g (33%)

Sugars19.1 g (21%)

Protein14.9 g (30%)

Sodium607.1 mg (30%)

Fiber13 g (46%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

150gpenne

complètes

1 boitetomates pelées

ou 1 bocal de sauce tomate

2 goussesail

Instructions

Step 1

Couper les piments en deux et les épépiner. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive puis les piments et les laisser cuire sur feu moyen.

Step 2

Placer une casserole d’eau bouillante sur le feu, et faire blanchir l’aubergine coupée en deux : l’immerger pendant 5 minutes puis la retirer. Garder l’eau sur le feu et y faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

Step 3

Retirer les piments de la poêle en laissant l’huile, et les mettre de côté.

Step 4

Couper l’aubergine en cubes et les mettre dans la poêle sur feu vif, avec du sel, du poivre. Ajouter ensuite l’ail haché, et les tomates pelées ou la sauce tomate. Écraser les tomates et mélanger. Ajouter un peu d’eau si besoin. Ajouter ensuite les piments et laisser sur le feu jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes. Verser les pâtes sur la sauce et mélanger.