Salade de boeuf à l’asiatique

Name: Salade de boeuf à l’asiatique
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 400 g de boeuf (faux fillet); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe bombée de miel; 6 cuillères à soupe de sauce soja (la normale, pas la sucrée); 2 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc mam); 1 grosse gousse d’ail; 2 cm de gingembre; 3 gouttes de sauce Sriracha (ou un petit piment, ou à défaut une bonne pincée de piment de Cayenne); 200 g de salade (type mesclun). Vous pouvez aussi prendre de la mâche, des pousses d’épinard, de la roquette …; 30 feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe de coriandre (ou persil si comme moi vous n’aimez pas la coriandre); 1 petite carotte; 1 oignon nouveau, rouge ou blanc.; 4 cuillères à soupe de noix de cajou ou de cacahuètes; 4 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

7 steps

Prep:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:52:10 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories510.1 kcal (26%)

Total Fat34.7 g (50%)

Carbs18.6 g (7%)

Sugars9.3 g (10%)

Protein32.7 g (65%)

Sodium1427.4 mg (71%)

Fiber1.9 g (7%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

400gboeuf

faux fillet

2 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

Step 1

Versez dans une petite casserole le miel, la sauce soja, la sauce poisson et la sauce Sriracha, l’ail et le gingembre, râpés. Portez à frémissement puis laissez refroidir.

Step 2

Déposez le morceau de boeuf dans un plat et recouvrez de la marinade. Laissez reposer au minimum 1 heure.

Step 3

Pendant de temps, lavez la salade et séchez-la. Faites de même avec la menthe et la coriandre. Effeuillez les herbes et réservez-les. Epluchez la carotte, lavez-la et râpez-la. Ciselez finement l’oignon.

Step 4

Récupérez la marinade de la viande, filtrez-la à travers une petite passoire grille fine et ajoutez le jus de citron vert et l’huile d’olive. Versez sur le mélange à base de salade, oignon, carotte, herbes et mélangez bien.

Step 5

Faites chauffez à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle en inox. Quand elle est bien chaude cuisez la viande environ 1 à 3 minutes de chaque côté. Elle doit être saignante, c’est meilleur. Le temps de cuisson est indicatif, tout dépend de l’épaisseur de votre morceau.

Step 6

Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher finement.

Step 7

Dressez les assiettes : Déposez un lit de salade, ajoutez les fines tranches de boeuf et saupoudrez de cacahuètes concassées grossièrement. Accompagnez de naans !