유기농 쌀밥 봄나물 쌈밥

쌈장은 다양한 요리와 식재료에 어울리는 만능 양념장이라고 할 수 있다. 특히 쌈장의 원조 격이라고 할 수 있는 ‘해찬들 쌈장’은 요리의 감칠맛을 높여주는 최고의 양념으로 소금이나 간장으로는 채울 수 없는 깊은 풍미까지 느낄 수 있게 해준다. 그중에서도 오늘은 쌈장과 가장 궁합이 잘 맞는 삼겹살과 쌈 채소인 땅두릅을 곁들인 유기농 쌈밥 레시피를 소개한다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

필요한 재료를 준비한다.

Step 2

땅두릅의 밑동은 잘라내 연한 줄기만 남겨 손질해준다.

Step 3

손질한 땅두릅은 소금 넣은 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.

Step 4

햇반 유기농쌀밥은 1분 30초 정도 전자레인지에 조리한 뒤 식힌다.

Step 5

소금과 후추로 밑간해 놓은 삼겹살을 센 불에 익힌 후 잘게 잘라준다.

Step 6

삼겹살을 구운 기름에 채 썬 대파를 넣고 파기름을 낸다.

Step 7

다져놓은 삼겹살을 넣고 볶다가 식혀놓은 햇반 유기농쌀밥을 넣고, 쌈장 두 스푼과 참기름을 넣어 잘 볶는다.

Step 8

데쳐낸 땅두릅은 돌돌 말아 그릇에 놓고 그 위에 볶음밥을 동글게 만들어 얹는다.

Step 9

마지막으로 식용 꽃을 올려 장식해 주면 완성.