Polenta crémeuse et champignons frits

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Step 1

1. Tout d’abord, préparez soigneusement les champignons. Pour cela, ôtez les parties terreuses et frottez le reste pour enlever l’excédent de terre. Ensuite, coupez-les en gros morceaux.

Step 2

2. Pelez et hachez l’ail puis rincez et ciselez les feuilles de persil.

Step 3

3. Maintenant, faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir l’ail 2 minutes environ. Ajoutez les champignons et saisissez-les à feu vif tout en remuant régulièrement.

Step 4

4. Pendant ce temps, versez la polenta dans une casserole avec 5 fois son volume en eau puis chauffez à feu doux sans cesser de remuer.

Step 5

5. Dans une poêle ou casserole, chauffez la crème puis ajoutez des petits dés de reblochon. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

Step 6

6. Baissez le feu des champignons à feu doux, ajoutez le persil, salez, poivrez et mélangez.

Step 7

7. Lorsque la polenta est prête, incorporez la crème au reblochon puis transvasez-la dans les assiettes. Disposez par-dessus les champignons, un peu de persil supplémentaire et dégustez aussitôt !