"Spanakorizo" Épinards à la Bulgare

Ce plat typiquement bulgare est une sorte de risotto aux épinards, simple et réconfortant. J’en raffolais quand j’étais petite, et il garde pour moi le goût tendre de l’enfance.

Great

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Step 1

Étape 1 Lavez les épinards et faites-les fondre dans une poêle. Rincez le riz à l’eau claire.

Step 2

Étape 2 Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir quelques instants.

Step 3

Étape 3 Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les épinards.

Step 4

Étape 4 Assaisonnez avec le paprika, salez et poivrez. Couvrez d’eau.

Step 5

Étape 5 Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Step 6

Petite astuce : servez-le avec un peu de yaourt nature, de préférence à la grecque, c’est celui qui se rapproche le plus du yaourt bulgare.