ROGAN JOSH VAN LAMSVLEES

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ter voorbereiding Snijd het lamsvlees in blokken van 2% centimeter • Pel de uien, halveer ze en hak ze fijn • Snijd de Spaanse peper in dunne ringetjes • Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes • Pluk de korianderblaadjes van de helft van het bosje van de steeltjes en houd die apart om er op het laatst over te strooien • Hak de rest van de koriander, inclusief de steeltjes, fijn

Step 2

Zet een grote braadpan op matig tot hoog vuur en doe er een paar scheuten olie en een klontje boter in

Step 3

• Doe de ui, peper, gember, gehakte koriander en laurierblaadjes in het hete vet en laat ze 10 minuten bakken tot de ui lichtbruin is.

Step 4

Voeg het lamsvlees en wat zout en peper toe en bak tot het vlees licht gebruind is

Step 5

• Doe de balsamicoazijn erbij en laat het mengsel 2 minuten koken voordat je de tomaten, de bouillon (of 8 deciliter heet water) en de roganjoshpasta erbij doet

Step 6

• Roer de linzen erdoor.

Step 7

Breng de curry aan de kook, zet het vuur laag en laat hem met het deksel op de pan ongeveer een uur zachtjes pruttelen.

Step 8

Controleer de curry regelmatig of hij niet te droog wordt en voeg zo nodig wat extra water toe

Step 9

• Proef de curry wanneer het vlees gaar is en voeg eventueel wat extra zout en peper naar smaak toe