Beignets de fleurs de carottes sauvages

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:37:11 GMT

Step 1

Fouetter dans un saladier la farine, les œufs, la levure, le lait.

Step 2

Ajouter la bière, en battant moins vigoureusement, ainsi que l'huile. La pâte doit être bien lisse.

Step 3

Laisser lever deux heures à couvert.

Step 4

Lorsque la pâte est levée, faire chauffer l'huile de la friteuse à 180°.

Step 5

Couper les tiges des fleurs de carottes sauvage, bien à la base.

Step 6

Monter les blancs avec le sel en neige ferme, en ajoutant, une fois montés, le sucre blond.

Step 7

Mélanger à la pâte.

Step 8

Tremper les fleurs de carottes sauvages par groupes de 3 dans la pâte,

Step 9

bien les enrober, et jeter cette boule de pâte dans l'huile à 180°.

Step 10

Surveiller la cuisson, retourner les beignets lorsqu'ils sont dorés, puis les retirer, en les disposant sur une assiette garnie d'un essuie-tout ; pour bien enlever l'excédent d'huile, il faut en éponger le dessus avec un autre essuie-tout.

Step 11

Cela allège considérablement les beignets, et empêche en plus qu'ils ne se ramollissent au contact de l’air

Step 12

Saupoudrez-les alors de sucre roux, et jetez-vous dessus aussitôt !

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