Pizzoccheri

Name: Pizzoccheri
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 500 gr di Pizzoccheri;; 500 gr di Patate;; 500 gr di Spinaci (io uso quelli surgelati in mancanza di quelli freschi);; 400 gr di Formaggio (Pizzoccherino o Casera o Latteria);; 100 gr di Parmigiano grattugiato;; 100 gr di Burro;; Salvia

10 steps

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:32:16 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1251.1 kcal (63%)

Total Fat62.3 g (89%)

Carbs119.9 g (46%)

Sugars5.2 g (6%)

Protein54 g (108%)

Sodium1060.9 mg (53%)

Fiber8.9 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

500 grPizzoccheri

500 grPatate

500 grSpinaci

io uso quelli surgelati in mancanza di quelli freschi

400 grFormaggio

Pizzoccherino o Casera o Latteria

100 grParmigiano grattugiato

100 grBurro

salvia

Instructions

Step 1

Portate a ebollizione una pentola (molto capiente) di acqua salata.

Step 2

Fate sciogliere il burro, facendolo insaporire con la salvia.

Step 3

Nel frattempo, tagliate a dadini il formaggio e mettetelo da parte.

Step 4

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele da parte.

Step 5

Quando l’acqua arriva a bollore, versate le patate nella pentola e versate subito anche gli spinaci. Lasciate cuocere le verdure per dieci minuti.

Step 6

Trascorsi i dieci minuti, versate i pizzoccheri (quelli che uso io devono cuocere dodici minuti circa, ma per sicurezza, assaggiateli!).

Step 7

Nel frattempo prendete una pirofila bella grande e versate tutto il formaggio che avete tagliato a cubetti.

Step 8

Quando i pizzoccheri sono arrivati a cottura, scolate il tutto e versatelo nella pirofila. Mescolate bene il tutto, in modo che il formaggio si fonda e diventi filante.

Step 9

Versate il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

Step 10

Versate il burro che avete sciolto in precedenza e mescolate di nuovo il tutto, in modo da far insaporire tutti i pizzoccheri.