Kikkererwten-bloemkoolfritters

Name: Kikkererwten-bloemkoolfritters
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 400g canned chickpeas; 390g cauliflower grated; 250g halloumi, grated; 28g mint leaves, shredded; 26g parsley leaves, shredded; 1 tsp turmeric; 1 tbsp lemon zest; 2 tbsp honey; 3 eggs; 2 tbsp chia seed; sea salt and black pepper; olive oil; hot pita bread to serve; salad to serve; 280g greek yoghurt; 0,5 tsp turmeric; 1 tbsp lime juice

5 steps

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:54:29 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories520.5 kcal (26%)

Total Fat32.1 g (46%)

Carbs35 g (13%)

Sugars14.8 g (16%)

Protein31.3 g (63%)

Sodium1916.6 mg (96%)

Fiber8.6 g (31%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

400gcanned chickpeas

390gcauliflower

grated

250ghalloumi

grated

28gmint leaves

shredded

26gparsley leaves

1 tspturmeric

2 Tbsphoney

2 Tbspchia seed

yoghurt dressing

280ggreek yoghurt

½ tspturmeric

1 Tbsplime juice

Instructions

Step 1

Verwarm de oven voor op 200°c

OvenPreheat

Step 2

Doe voor de fritters de kikkererwten in een grote kom en prak ze een beetje. Roer de bloemkool, halloumi, munt, peterselie, kurkuma, citroenschil, honing eieren, chiazaad, zout & peper erdoor.

Step 3

Vorm 16 koekjes van het mengsel en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de koekjes met olie en bak ze 25 minuten in de oven, tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Step 4

Roer voor de yoghurtdressing de ingredienten door elkaar.

Step 5

Dien de fritters op met de dressing, pitabroodjes, saladeblaadjes en munt.