Poulet au curry et dahl de lentilles corail

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Step 1

Pour la purée, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile de coco dans une casserole. Rajouter 1 cac de curry, les carottes épluchées et coupées en rondelles et les lentilles corail.

Step 2

Couvrir à hauteur d’eau et laisser cuire à petit bouillon pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Rajouter de l’eau au fur et à mesure si nécessaire.

Step 3

Mixer avec le lait de coco, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Si la purée est trop compacte, diluer avec un peu d’eau.

Step 4

Préparer les filets de poulet en enlevant les parties blanches. Faire mariner avec 1 cac de curry, 1 cac de paprika, du sel, du piment et le restant d’huile de coco.

Step 5

Faire cuire dans une poêle bien chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en baissant sur feu moyen / doux pour ne pas les faire brûler.

Step 6

Servir avec la purée, un filet de lait de coco et de la coriandre fraîche.