Coliflor con verduras gratinadas

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Step 1

Picamos el puerro y los pimientos y rehogamos en AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Step 2

Lavamos y cortamos la coliflor, el calabacín (yo lo pongo con piel) y calabaza, y cocemos en una olla rápida durante 2 minutos. Escurrimos.

Step 3

Batimos los huevos con la nata. Añadimos las verduras rehogadas, sal y pimienta.

Step 4

Colocamos las verduras cocidas en una fuente de horno, y cubrimos con la mezcla de huevos y nata. Ponemos queso emmental por encima y metemos al horno, donde lo tendremos a unos 180 °C para hasta que cuaje y se dore el queso.