Remojon granadino

https://www.youtube.com/watch?v=9147-AJ3TEA&ab_channel=OrielosKitchen.Recetassinlactosa

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Si compramos el bacalao salado tendremos que desalarlo un par de días antes. Primero lo pasamos por debajo del grifo para quitarle el exceso de sal y luego lo metemos en la nevera en un bol con agua. Cambiamos el agua cada 12 horas (4 veces en total, aunque depende del tamaño del bacalao).

Step 2

Cocemos dos huevos durante 13-15 minutos, y los pelamos. A mí me gusta presentarlos en cuartos (los corto con un hilo bien tenso que ato al mango del horno, o bien con un cuchillo cuyo filo hemos mojado en un poco de aceite de oliva).

Step 3

También cortamos la naranja en cuadritos medianos y la cebolleta en rodajitas. Laminamos también las aceitunas negras.

Step 4

En una sartén con un poco de aceite de oliva, asamos un par de minutos por cada lado el bacalao (en algunas regiones se toma crudo).

Step 5

Después desmigamos el bacalao con un cuchillo y tenedor, o con las manos.

Step 6

En un plato o cuenco mezclamos bien la naranja, las aceitunas, la cebolleta y el bacalao.

Step 7

Por último añadimos sal al gusto, un poco de pimienta negra molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra