Tomatentartaar

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Breng water aan de kook. Snijd de boven- en onderkant van de tomaten kruislings in. Blancheer de tomaten, zodat je deze kunt ontvellen. Dompel de tomaten 2 minuten onder in het kokende water en spoel af met koud water. Verwijder het velletje en laat goed uitlekken.

Step 2

Snijd de tomaat nu in kleine blokjes en voeg dit in een vergiet. Laat het voornaamste vocht eruit lekken.

Step 3

Snipper het sjalotje fijn. Hak ook de zongedroogde tomaten, kalamata olijven en kappertjes fijn. Houd een paar kappertjes over voor de garnering. Meng deze ingrediënten samen met de blokjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout en meng 1 theelepel mosterd en een klein scheutje olijfolie er doorheen.

Step 4

Voeg optioneel een verkruimelde rijstwafel er doorheen, indien het te vloeibaar is. Zet in de koelkast zodat dit goed koud wordt.

Step 5

Prak de avocado met het citroensap fijn. Breng op smaak met peper en zout.

Step 6

Leg de kookring op een bordje en voeg een laagje avocado toe. Strijk glad af. Voeg hier boven op de tomaten tartaar en strijk ook glad af.

Step 7

Serveer de tomaten tartaar met een beetje mosterd en kappertjes. Garneer ook met een klein takje peterselie