Mole de olla

Name: Mole de olla
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 kg de chambarete con hueso; 2 elotes; 2 papas; 3 calabacitas; 500 gr de ejote; 7 chiles guajillo; 1 chile ancho; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 manojo de epazote; 4 litros de agua; 1 pizca de sal:1 pizca de pimienta

4 steps

¡Consiente a tu familia con esta deliciosa receta! Te decimos cómo se prepara el mole de olla tradicional para disfrutar en casa.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:04:18 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories363.6 kcal (18%)

Total Fat8.7 g (12%)

Carbs20.8 g (8%)

Sugars6.8 g (8%)

Protein48.9 g (98%)

Sodium178.8 mg (9%)

Fiber5 g (18%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

2kgchambarete

500 grejote

1 manojoepazote

4 litrosagua

1 pizcasal

1 pizcapimienta

Instructions

Step 1

Preparación:

Step 2

Asa los chiles, previamente lavados y desinfectados, hasta que obtengan un tono más intenso. Límpialos y remójalos en agua tibia por 15 minutos.

Step 3

En una olla grande a fuego medio, pon a cocer la carne con la cebolla, dientes de ajo, epazote y sazona con un poco de sal. Cuando la carne ya esté bien cocida, retira la cebolla y los dientes de ajo.

Step 4

Agrega la verdura restante, mientras, muele los chiles, con el trozo de cebolla y los ajos del caldo. Pasa la salsa por un colador y agrégala al caldo. Hierve hasta cocer la verdura.

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