Quiche Lorraine

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mehl in eine Schüssel geben. Dann schneiden wir die Butter in kleine Stücke, fügen sie zusammen mit dem Ei hinzu, streuen das Salz ein und verkneten alles möglichst schnell zu einem glatten Mürbeteig. Schaut, dass dieser nicht zu warm wird. Anschließend wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Step 2

Während der Teig im Kühlschrank entspannen darf, bereiten wir die Liaison bzw. die Füllung vor. Dazu schälen wir die Zwiebel und waschen den Lauch kurz ab. Beides schneiden wir anschließend in feine Stücke bzw. Ringe. Den Speck schneiden wir in kleine Würfel. Sobald wir alles geschnitten haben, erhitzen wir eine Pfanne und lassen den Speck darin aus. Dazu geben wir die Zwiebel und dünsten sie an.

Step 3

Wenn der Speck angebraten und die Zwiebel glasig ist, ziehen wir die Pfanne vom Herd und lassen alles etwas abkühlen. Währenddessen geben wir schon mal die Sahne in eine Schüssel und schlagen die Eier hinein. Dann fügen wir den Speck und die Zwiebel zusammen mit dem Lauch zur Füllung hinzu und reiben den Käse hinein. Nun vermischen wir alles gründlich und würzen mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer.