Szendvicskenyér

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. Elkészítem a yudane-t és az édes kovászt legalább 4-6 órával a tészta összeállítása előtt, a legjobb előző este. 2. Reggel géppel összekeverem az összes hozzávalót, a puha vajat csak pár perc keverés után teszem hozzá (előtte kivajaztam vele a forma éleit) - legalább 8-10 percig keverjük. 3. Állni hagyjuk 1-2 órát 4. Előformázzuk, majd megformázzuk a kenyeret és formába tesszük. 5. Szobahőmérsékleten 90% magasságig kelesztjük (kb 7 óra) vagy a forma tetejével letakarva, vagy a hideg sütőben fedetlenül 6. 185°C-on sütjük: - szögleteset letakarva legalább 30 percig, de ha hideg sütőből indultunk, akkor több - domborút fedetlenül először 15 percig, aztán alufóliával lefedve még 20 perc (+5 meg 5, ha hideg sütőből), megszórhatjuk magokkal sütés előtt