Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
69
Moderate
Glycemic Load
51
High
Nutrition per serving
Calories415.5 kcal (21%)
Total Fat5.7 g (8%)
Carbs74.8 g (29%)
Sugars6.2 g (7%)
Protein12.5 g (25%)
Sodium468.4 mg (23%)
Fiber7 g (25%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
220gflour
1egg
large
40gmilk
175gstarter
sweet
60gflour
+ 60g boiling water, yudane
7gsugar
7gsalt
25gbutter
soft
Yudane
Sweet starter
Instructions
Step 1
1. Elkészítem a yudane-t és az édes kovászt legalább 4-6 órával a tészta összeállítása előtt, a legjobb előző este 2. Reggel géppel összekeverem az összes hozzávalót, a puha vajat csak pár perc keverés után teszem hozzá- legalább 8-10 percig keverjük.
3. Állni hagyjuk 1-2 órát 4. Előformázzuk, majd megformázzuk a kenyeret és formába tesszük.
5. Szobahőmérsékleten 90% magasságig kelesztjük (kb 7 óra) vagy a forma tetejével letakarva, vagy a hideg sütőben fedetlenül
6. 185°C-on sütjük: - szögleteset letakarva legalább 30 percig, de ha hideg sütőből indultunk, akkor több - domborút fedetlenül először 15 percig, aztán alufóliával lefedve még 20 perc (+5 meg 5, ha hideg sütőből), megszórhatjuk magokkal sütés előtt
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
