By Marina Olivares Maqueda
Kartoffel-Lauch-Puffer mit Spinatsalat
10 steps
Cook:45min
Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Rösti – auch, wenn sie überall unterschiedlich heißen, wissen wir doch, was gemeint ist: fein geriebene Kartoffeln, die in Form gebracht und lecker gebraten, frittiert oder gebacken werden, sodass knusprige Puffer entstehen. Heute kombinieren wir das Ganze noch mit Lauch und reichen statt Apfelmus knusprige Kichererbsen und Spinatsalat dazu.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:21:56 GMT
Nutrition balance score
Great
Nutrition per serving
Calories418.5 kcal (21%)
Total Fat17 g (24%)
Carbs56.1 g (22%)
Sugars13.1 g (15%)
Protein14.4 g (29%)
Sodium1047 mg (52%)
Fiber12.1 g (43%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 240 °C (220 °C Umluft) vorheizen.
Step 2
Die Kartoffeln samt Schale grob reiben, in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Step 3
Den Lauch längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
Step 4
Die Kartoffeln mit dem Lauch sowie dem Knoblauch vermengen und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. 3EL Mehl, 3EL Wasser und 1EL Pflanzenöl gleichmäßig unter die Kartoffelmasse heben.
Step 5
Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und flach drücken.
Step 6
Die Kartoffelmasse mit 1EL Pflanzenöl beträufeln und auf der obersten Schiene 20–25Min. backen, das Backblech nach der Hälfte der Backzeit einmal drehen.
Step 7
In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 7–9Min. die Kichererbsen knusprig braten, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Step 8
Die Tomaten halbieren. 2EL Pflanzenöl mit 1EL Balsamicoessig, ½TL Senf und je 1 Prise Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Step 9
Den Spinat und die Tomaten mit dem Dressing vermengen. Den Dill samt weichen Stängeln fein schneiden. 1TL Dill mit 1EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1 Prise Salz zu einem Dip verrühren.
Step 10
Die Kartoffel-Lauch-Puffer mit dem Spinatsalat anrichten und mit den Kichererbsen und dem restlichen Dill garniert servieren, den Dip dazu reichen.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
