Fatayers libanais (chausson à la viande)

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Step 1

Préparation des petits chaussons

Step 2

Mélanger la levure chimique avec le lait caillé et laisser gonfler le mélange pendant 5 minutes.

Step 3

Déposer le beurre froid coupé en petit morceau dans le bol du pétrin.

Step 4

Ajouter la farine, le sel, le blanc d’œuf et le mélange lait caillé et levure chimique.

Step 5

Mélanger avec l’outil feuille pour rassembler la pâte jusqu’à avoir une pâte lisse et souple.

Step 6

Couvrir de film plastique et laisser reposer 30 minutes.

Step 7

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail écrasée puis ajouter le poulet haché, un partie de la coriandre fraîche, les épices, le sel et laisser cuire.

Step 8

Faire refroidir la farce et incorporer le reste de coriandre ciselée.

Step 9

Diviser la pâte en boulettes de 35 gr chacune.

Step 10

Étaler au rouleau pour obtenir un disque.

Step 11

Déposer une cuillère de farce à l’intérieur, du fromage râpé et quelques olives coupées en rondelle, puis rabattre les bords en pinçant les extrémités en donnant une forme allongée.

Step 12

Déposer les chaussons sur du papier cuisson.

Step 13

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et la farce.

Step 14

Badigeonner les fatayers avec le jaune d’œuf battu.

Step 15

Enfourner au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Step 16

A déguster chauds, tièdes ou froids.

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