
By Jonathan Rönnäs
Tunn fläskkarré med brunsås, äppelmos och potatis
5 steps
Prep:40minCook:20min
En lite lyxigare middagsrätt med helstekt fläskkarré som fått en trevlig touch av äppelcider. För dagar när du har lite extra tid i köket.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:09 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
6 servings
Karré:

1600gpork loin
fläskkarré

Fresh thyme
dried also works

olive oil

salt

black pepper

1 literapple cider
äppelcider
Sås:
Rostad potatis
Instructions
Step 1
Sätt ugnen på 225grader och sätt in en tom ugnsform.
Step 2
Gnid in karrén med olivolja, plockad timjan (eller torkad), salt och svartpeppar. Bryn runt om i en het panna med smör och olja så att köttet får en fin yta. Ta ut ugnsformen och flytta över karrén till den. Häll över äppelcidern och sätt tillbaka in i ugnen och sänk temperaturen till 175grader. Låt karrén gå i ugnen tills den håller 68 grader i innertemperatur. Ta ut ur ugnen och låt den vila under folie i minst 10 minuter innan du skär upp den.






Step 3
Dela potatisen i halvor och lägg i en annan ugnsform, ringla över lite olivolja och plocka timjanblad som du strör över. Sätt in i ugnen samtidigt som karrén. Salta efter att potatisen är färdig, då får du en krispigare potatis.




Step 4
Medan karrén gottar sig i ugnen passar du på att göra gräddsåsen. Häll grädden i en kastrull och ta i fond och tomatpuré. Låt koka upp sakta på svag värme och låt såsen puttra tills den tjocknar. Smaka av med salt/vitpeppar. När karrén är färdig tillsätter du lite av äppelcidern som nu blandats med saften från karrén till din sås.



Step 5
5. Nu är allt som återstår att skära upp karrén i fina skivor och servera med alla goda tillbehör.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!