By Marlon Richter
Hummus
Frischer selbst-gemachtes Hummus mit Kräutern. Das Rezept lässt sich leicht abwandeln indem man zum Beispiel mehr Chili oder andere Gewürze zufügt.
Frisch gemacht hält sich das Hummus ca 3 Tage im Kühlschrank.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:01:09 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
17
Moderate
Nutrition per serving
Calories573.6 kcal (29%)
Total Fat36.6 g (52%)
Carbs48.7 g (19%)
Sugars7.3 g (8%)
Protein17.8 g (36%)
Sodium275.2 mg (14%)
Fiber11.3 g (41%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Am Vortag die Kichererbsen in ein Gefäß füllen, mit reichlich Wasser bedecken und für 24 Stunden im Kühlschrank einweichen
Step 2
Am nächsten Tag die Kichererbsen im Einlegewasser in einem Topf aufkochen, den auftretenden Schaum abschöpfen und mit ca 1,5 Liter Wasser aufgießen. Jetzt die Kichererbsen solange kochen bis man sie leicht zwischen den Fingern zerdrücken kann.
Step 3
Die Kichererbsen abgießen und in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine geben. Den Saft von 2 Zitronen, Salz, Pfeffer, Chili, Tahini, Cumin, Ras El Hanout, Olivenöl und Knoblauch dazugeben und fein mixen. Während dem mixen das eiskalte Wasser einfüllen. Das hummus jetzt solange mixen bis eine feine Paste entsteht und gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
Step 4
Das Hummus in eine Schüssel füllen und glatt streichen, kurz auskühlen lassen und mit Olivenöl, Chiliflocken und den Kräutern garnieren.
Step 5
Besonders gut passt dazu frisches Fladenbrot.
Notes
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