Cake Marbré

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettre le sucre, le beurre en morceaux, le beurre fondu (beurre noisette) et la vanille dans le bol d'un mixeur ou blender et mixer.

Step 2

Ajouter les oeufs, la crème, mélanger, et pour finir la farine avec la levure et le sel, mélanger a nouveau.

Step 3

Verser entre 795 et 810 g de la réparation dans une bol pour diviser l'appareil.

Step 4

Ajouter 33g de cacao a la préparation resté dans le blender et mélanger.

Step 5

Mettre chacune des préparation dans une poche a douille.

Step 6

Réaliser un patron de papier sulfurisé pour le moule. Et le chemiser.

Step 7

Remplir le moule au 3/4, alterner couche nature/chocolat

Step 8

Enfourner a 170° pendant 20min, faire une entaille dans la longueur du gâteau pour qu'il gonfle bien, puis laisser cuire a nouveau 35/40 min

Step 9

Pendant que le gâteau cuit, faire un sirop avec 50g de sucre et 120g d'eau, cuire jusqu'à ébullition.

Step 10

A la sortie du four, imbiber le gâteau de sirop avec un pinceau, directement dans le moule

Step 11

Démouler le gâteau, Puis envelopper le gâteau de papier film pour garder son moelleux jusqu'à ce qu'il refroidisse.