Заварной торт «Карпатка»

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:48:45 GMT

Step 1

1. Коржи: в сотейник отправить сливочное масло (80 г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев.

Step 2

2. Когда масло растопится, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику.

Step 3

3. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.

Step 4

4. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.

Step 5

5. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвенции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.

Step 6

6. Крем: в сотейнике нагреть молоко (600 мл).

Step 7

7. В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.

Step 8

8. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и перемешивая венчиком довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.

Step 9

9. Размягчённое масло (200 г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме.

Step 10

10. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.

Step 11

11. Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.

↑Support creators by visiting their site 😊

1 liked

0 disliked