Dômes de truite au fromage frais

Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Épluchez et coupez la pomme verte en brunoise (coupez d’abord en petits bâtonnets puis en cube d’environ 2mm). Arrosez du jus de citron et mélanger.

Step 2

Ciselez l'aneth finement.

Step 3

Coupez 2 tranches de truites fumées en fines lamelles.

Step 4

Mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé, les lanières de truite et la pomme. Poivrez et/ou assaisonnez avec du piment d'Espelette. Mélangez délicatement.

Step 5

Filmez avec du cellophane le fond de moule demi-sphère (à défaut vous pouvez utiliser des petits bols)

Step 6

Chemisez le fond du moule avec une tranche de truite fumée.

Step 7

Remplissez de la préparation au fromage frais. Rabattez le restant de truite par dessus.

Step 8

Placez au réfrigérateur au moins une heure.

Step 9

Démoulez directement dans l'assiette de service

↑Support creators by visiting their site 😊