Geschmorte Rinderbacken

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Step 1

Die Rinderbacken von überschüssigen Fett und Sehnen befreien, salzen, Pfeffern und mit Mehl bestäuben. Die Backen dann scharf anbraten und in einen Schmortopf geben, das Gemüse darüber verteilen und mit Rinderfond aufgießen, bis sie fast bedeckt sind. Die Backen bei 180ºC für ca 3 Stunden oder bis sie weich sind im Ofen garen. Währenddessen gelegentlich mit Fond übergießen und umdrehen.