Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
24
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories191.1 kcal (10%)
Total Fat8.2 g (12%)
Carbs27.4 g (11%)
Sugars7.5 g (8%)
Protein6.4 g (13%)
Sodium1465.9 mg (73%)
Fiber4.9 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 Grad C vorheizen, Umluft. Den Blumenkohl, den Knoblauch und die Zwiebel auf einem Backblech verteilen und und mit Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer und dem Thymian würzen. Gut mischen. Ca. 40 Minuten rösten.
Step 2
Für die Croutons Brotwürfel schneiden, Olivenöl und Salz hinzufügen. Ein paar Minuten mit den re tlidheh Zuaten mitrösten.
Step 3
Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Gemüsebrühe vermengen. Ca. 15 Minuten stehen lassen bei schwacher Hitze (ggf. auch im Ofen im Smortopf bei 130 Grad). Anschliessen alles pürieren und zum Schluss etwas griechischen Joghurt und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
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