Pilzsauce mit getrockneten Pilzen

Name: Pilzsauce mit getrockneten Pilzen
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: Getrocknete Steinpilze (im Messbecher bis ca. Marke 200); Heisses Wasser (im Messbecher bis zu Marke 400); 1 Zwiebel fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt; 1 dl Weisswein; 1 Teelöffel Senf; 1 bis 2 Prisen Thymian; 2 Prisen Salz, bzw. nach Geschmack; 1 dl Rahm; 1 Prise Pfeffer, bzw. nach Geschmack; 1 Esslöffel Bratbutter; 1 Teelöffel Butter, zum verfeiner; 0.25 Bündel Petersilie, fein gehackt

1 step

Updated at: Wed, 12 Nov 2025 20:41:04 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories322.6 kcal (16%)

Total Fat25.3 g (36%)

Carbs12.2 g (5%)

Sugars4.1 g (5%)

Protein4.3 g (9%)

Sodium290.7 mg (15%)

Fiber2 g (7%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Getrocknete Steinpilze

im Messbecher bis ca. Marke 200

Wasser

Heisses, im Messbecher bis zu Marke 400

1 dlweisswein

1 PrisenThymian

2 PrisenSalz

bzw. nach Geschmack

1 dlrahm

1 PrisePfeffer

bzw. nach Geschmack

1 EsslöffelBratbutter

1 TeelöffelButter

zum verfeiner

0.25 BündelPetersilie

fein gehackt

Instructions

Step 1

Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und eingeweichte Pilze im Bratbutter andünsten. Nach ca. 5 Minuten mit Weisswein ablöschen, kurz einkochen und mit Pilzwasser aufgiessen. Ca. um die Hälfte einkochen lassen bei mittelhoher Stufe. Senf untermischen und mit Rahm aufgiessen und ein paar Minuten einkochen lassen. Kurz vor dem servieren etwas Butter untermischen. Servieren.